Secretin: do tế bào S ở niêm mạc tá tràng tiết khi pH tá tràng < 4,5 → kích thích ống tụy bài tiết dịch tụy chứa nhiều bicarbonate để trung hòa acid và tạo pH kiềm cho enzyme tụy hoạt động.

CCK làm giảm co bóp dạ dày, giảm sự tống thoát thức ăn từ dạ dày xuống tá tràng.

A sai vì CCK kích thích tụy ngoại tiết sản xuất ưu thế enzym tiêu hóa so với HCO3- chứ không gây ức chế HCO3-

B sai vì Cholecystokinin (CCK): do tế bào I ở tá tràng/hỗng tràng tiết → kích thích tế bào tụy ngoại tiết tiết enzyme tiêu hóa.

C sai vì CCK gây co thắt túi mật, giãn cơ vòng oddi nên tăng giải phóng mật vào tá tràng.

Độc tố vi khuẩn Tả gây kích thích sự thành lập AMP vòng trong tế bào biểu mô tuyến làm mở các kênh Cl- trên màng tế bào → Cl- thoát ra ngoài vào lòng tuyến nhiều, kéo theo Na+ nước dẫn đến tiêu chảy mất nước nặng.

Sucrose là đường dissacharid, cần được chuyển thành dạng monosaccharid (glucose, fructose) thì mới hấp thu được.

Diện tích hấp thu của niêm mạc ruột non là 250m2 nên câu này sai.

U đầu tụy chèn ép vào tá tràng làm mật không xuống được tá tràng, thiếu mật gây ảnh hưởng sự hấp thu chất béo và các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.

Cholecystokinin (CCK): do tế bào I ở tá tràng/hỗng tràng tiết → kích thích tế bào tụy ngoại tiết tiết enzyme tiêu hóa.

A Secretin kích thích tụy tiết HCO3-

Thủy phân protein ở ruột non do vai trò của các enzym tiêu hóa protein được sản xuất bởi dạ dày (pepsin), tụy ngoại tiết gồm trypsin, chymotrypsin,..

A sai vì secretin không có vai trò tiêu hóa protein.

C sai vì pepsin là enzym tiêu hóa protein ở dạ dày.

Amylase là enzym thủy phân tinh bột do tuyến nước bọt và tuyến tụy sản xuất.

Hạt Micelle có bản chất là các phân tử muối mật và một ít phân tử lecithin bao bọc xung quanh toàn bộ các hạt mỡ nhỏ, hướng các đầu ưa nước ra phía ngoài, giúp các hạt mỡ nhỏ này vượt qua được lớp dịch không di động trên bề mặt niêm mạc ruột, giúp cho sự hấp thu chất béo được dễ dàng.

Muối mật là muối Kali hoặc Natri của các acid mật liên hợp có nguồn gốc từ cholesterol với glycin hoặc taurin

Nồng độ canxi của dịch mật trong túi mật lớn hơn ở gan.

CCK gây co thắt túi mật, giãn cơ thắt Oddi

A, C, D là chức năng của CCK.

Lipase là enzyme tiêu háo lipid, không phải thành phần của dịch mật

Cellulose bị phân giải bởi HCl trong dịch vị dạ dày.

Dịch mật đóng vai trò quan trọng trong hấp thu lipid bằng cơ chế nhũ tương hóa chất béo (tạo hạt micell)

Amylase nước bọt được bài tiết trong một dung dịch có thành phần ion giống dịch ngoại bào.

A đây là vài trò của các enzyme tiêu hóa protein

B Amylase nước bọt hoạt động tốt ở pH khoảng 6,5-7,4.

C tiêu hóa chất béo do enzyme tiêu hóa lipid đảm nhận

Amylase sau khi được tiết ra đã có hoạt tính thủy phân tinh bột.

Các enzym như Chymotrypsin, Pepsin, Trypsin được bài tiết dưới dạng tiền men tương ứng là Chymotrypsinogen, Pepsinogen, Trypsinogen.

Hai thành phần cơ bản trong hàng rào bảo vệ niêm mạc dạ dày là HCO3- và chất nhầy.

Khi dưỡng trấp ra khỏi dạ dày chứa nhiều lipid sẽ hoạt hóa tín hiệu từ tá tràng làm giảm sự thoát thức ăn từ dạ dày.

Khi dưỡng trấp từ dạ dày đi vào tá tràng chứa nhiều chất béo sẽ kích thích niêm mạc tá tràng bài tiết cholecystokinin, làm giảm sự tống thoát thức ăn ra khỏi dạ dày

Enzym tiêu hóa chất béo lipase do tụy ngoại tiết sản xuất.

B. Somatostatin do tế  bào D niêm mạc dạ dày bài tiết

C. Glucagon là hocmon do tụy nội tiết sản xuất

D. Pepsin là men tiêu hóa protein trong dịch vị dạ dày

Tế bào gan sử dụng cholesterol để tổng hợp muối mật.

Secretin là hocmon do tế bào S niêm mạc tá tràng tiết ra, có vai trò kích thích tụy ngoại tiết sản xuất HCO3-, làm giảm sự thoát thức ăn ra khỏi dạ dày

Muối mật là muối natri hoặc kali được tạo ra do sự kết hợp của các acid mật với glycin/taurin. Bilirubin mới có nguồn gốc từ nhân hem của phân tử hemoglobin.

Khi pH tá tràng < 4.5 sẽ kích thích tế bào S niêm mạc tá tràng tiết Secretin

Dưới tác dụng của Amylase (từ tuyến nước bọt, tụy ngoại tiết): tinh bột sống và tinh bột chín chuyển thành disaccaride (maltose).

Sau khi được hấp thu dưới dạng monosaccaride (glucose, fructose, galactose) từ lòng ruột vào mao mạch các đường đơn này được vận chuyển đến gan theo đường tĩnh mạch cửa.

Cholecystokinin gây co thắt túi mật, giãn cơ vòng Oddi

Thành phần chính của dịch mật là muối mật (50%), bilirubin, cholesterol, lecithin, ion, nước,… và dịch mật không chứa Lipase.

Cholecystokinin do niêm mạc tá tràng bài tiết có tác dụng gây co thắt túi mật, giãn cơ vòng Oddi

Fructose được vận chuyển từ lòng ruột vào tế bào niêm mạc ruột non theo hình thức khuếch tán hỗ trợ.

Các chất acid amin, glucose hay vitamin C được đồng vận chuyển với ion Na+ vào bên trong tế bào niêm mạc ruột non. Hình ảnh minh họa sự hấp thu của vitamin C (Acid ascorbic):

Glucose được hấp thu vào bên trong tế bào niêm mạc ruột non theo hình thức đồng vận chuyển với ion Na+.

Trypsin là men tiêu hóa ở ruột non do tụy sản xuất, có vai trò tiêu hóa protein trong thức ăn

Amylase thủy phân tinh bột sống và chín, không có vai trò trong tiêu hóa protein thức ăn.

Acid mật bao gồm các loại sau:

- Acid cholic

- Acid chenodeoxycholic

- Acid lithocholic

- Acid deoxycholic

Sản phẩm tiêu hoá của mỡ được vận chuyển qua bờ bàn chải của niêm mạc ruột bằng cơ chế khuếch tán đơn thuần qua màng lipid kép.

Tại lưới nội bào tương trơn của tế bào biểu mô niêm mạc ruột non: a.béo + monoglycerid tạo tryglycerid. Tryglycerid cùng với cholesterol và phospholipid ngưng tụ tạo hạt cầu mỡ. Hạt cầu mỡ được bọc bởi apolipoprotein → chylomicron và được đẩy ra ngoài theo cơ chế xuất bào vào ống bạch huyết trung tâm.

Sự hấp thu nước trong ống tiêu hóa phụ thuộc sự hấp thu các chất điện giải và các chất dinh dưỡng vì nước di chuyển theo sự thay đổi nồng độ chất tan hoặc môi trường ưu trương/nhược trương.

Tại lưới nội bào tương trơn của tế bào biểu mô niêm mạc ruột non: a.béo + monoglycerid tạo tryglycerid. Tryglycerid cùng với cholesterol và phospholipid ngưng tụ tạo hạt cầu mỡ. Hạt cầu mỡ được bọc bởi apolipoprotein → chylomicron và được đẩy ra ngoài theo cơ chế xuất bào vào ống bạch huyết trung tâm.